Questa spaghettata ai sapori del mare,risulta gustosa,veloce ed economica da preparare!

Basta poco tempo,pochi spiccioli e tanta voglia di prepararla e degustarla!

Ingredienti per 4 persone :  300 g di surimi (meglio se freschi)

350 g di spaghetti vermicelli

100 g di pomodorini piccadilly

olio exstra-vergine d'oliva

prezzemolo

peperoncino

sale

pepe

vino bianco

Tagliate a pezzi i surimi.In una padella antiaderente,mettete l'olio,il peperoncino

 e l'aglio sbucciato e schiacciato

che toglierete appena inizierà ad imbiondire nell'olio.

Aggiungete i surimi,fateli insaporire nell'olio con il peperoncino rigirandoli spesso.

Incorporate 1/2 bicchiere di vino bianco secco che lascerete evaporare.

Tagliate i pomodori e aggiungeteli nella padella quando il vino si sarà rappreso  diventando "salsetta".

Fate ammorbidire i pomodorini,aggiungete il prezzemolo,un pizzico di sale,il pepe 

e lasciate riposare ancora per qualche minuto.

Mettete sul fornello una pentola con acqua e sale.Portate ad ebollizione.

Cuocete la pasta attenendovi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.Scolatela.

Buttatela in padella con la salsetta di surimi e fatela insaporire per un minuto sul fuoco.

Impiattate e servita ben calda dopo aver aggiunto una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Dedica a mio Marito!

...Ho preparato questo gustoso piatto dal sapore delicato,e dal profumo unico...

pensando a mio marito!

La preparazione è riuscita benissimo e,LUI ha gradito parecchio!!

Ingredienti Tete a tete : 200 g di farfalle
250 g di salmone (pari a 3 fettine medie)
120 ml di panna da cucina
vino bianco
1/2 dado vegetale
olio
sale
peperoncino
prezzemolo
Passare per qualche istante il salmone sotto l'acqua corrente.Eliminare osso centrale ed eventuali spine dalla polpa del salmone.Risciacquate abbondantemente. In una padella fate rosolare nell'olio : l'aglio e il peperoncino. Aggiungete il salmone tagliato a piccoli pezzi,rosolatelo.Bagnatelo con vino bianco,il dado e lasciate evaporare per qualche minuto. Aggiungete la panna e il prezzemolo lasciando insaporire il tutto.
Scaldate l'acqua in una pentola con il sale.Ad ebollizione raggiunta,buttate la pasta e lasciatela cuocere rispettando i tempi di cottura consigliati sulla confezione della stessa.
Scolatela e ripassatela in padella per qualche minuto,rigirandola spesso.
Impiattate e servite calda.

Pasticcio di pasta!

Ingrdienti per 4 :                                                          
400 g di rigatoni                                                            
3 mozzarelle fresche
1 mozzarella passita affumicata
200 g di speck cotto a fette spesse
parmigiano reggiano
origano


Per il sugo : 2 bottiglie di salsa da 750 ml
olio exstravergine d'oliva
sale
carne mista (salsiccia di maiale,3 fettine per
involtino,puntine di maiale e d'agnello)
1/2 cipolla
prezzemolo
peperoncino
vino bianco.
1 foglia d'alloro.


Preparate gli involtini : su ogni fettina adagiate un pezzetto di salsiccia,del prezzemolo e del parmigiano grattugiato.Arrotolate le fettine e chiudete con dello spago e degli stuzzicadenti.Preparate il sugo.Fate soffriggere con un filo d'olio la cipolla e il peperoncino.Aggiungete la salsiccia e le puntine, e lasciate rosolare.Infine unite gli involtini che lascierete imbiondire per qualche minuto.Bagnate con vino bianco e lasciate evaporare.Aggiungete la salsa e lasciate raggiungere il bollore.Abbassate il fornello e aggiungete 1 foglia di alloro che profumerà il vostro sugo.
Lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti.Spegnete e lasciate il sugo riposi.
Fate bollire l'acqua in una pentola con una grossa manciata di sale.Raggiunta l'ebollizione aggiungete la pasta e fatela cuocere seguendo il tempo di cottura consigliato sulla confezione.Scolate la pasta.Riversatela nel pentolone e aggiungete gli ingredienti : lo speck a striscioline,la mozzarella a dadini,origano e parmigiano grattugiato.Rimestate aggiungendo abbondante sugo tiepido.Versate il tutto in una pirofila con una base di sugo e parmigiano.Coprite con  mozzarella passita poi quella fresca  e una grattatina di parmigiano.Infornate a 180° per 20-25 minuti.Servite caldo.

Piatto veloce,

economico e gustosissimo...

Spaghetti panna & speck 


Ingredienti per 4 : panna da cucina
parmigiano
250 g di speck (2 fette tagliate più spesse)
400 g di spaghetti ristorante
prezzemolo
peperoncino,
vino bianco
olio exstravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio.

Innanzitutto tagliate lo speck a striscioline (oppure a dadini,come preferite).In una padellina,ponete un filo d'olio;dove andrete a soffriggete l'aglio e il peperoncino senza però farlo bruciare. Eliminate l'aglio e aggiungete lo speck che si dorerà diventando leggermente croccante.Bagnate con un goccio di vino bianco e lasciate che evapori l'eccesso,lasciando solo un sughetto denso e cremoso che andrete ad amalgamare con la panna da cucina.
Nel frattempo fate bollire in una pentola,abbondante acqua salata.Raggiunta l'ebollizione,cuocete gli spaghetti secondo i tempi di cottura consigliato sulla confezione.Scolate la pasta,appena cotta al dente e versatela di seguito nella padella con la salsina allo speck.Rigirate gli spaghetti facendoli insaporire per qualche minuto,aggiungete una grattugiata di parmigiana e facendolo sciogliere.Impiattate e cospargete il tutto con prezzemolo tritato.

Deliziosa carbonara


Ingredienti per 4 : 400 g spaghetti
250 di pancetta affumicata (o se preferite dolce)
sale
pepe
olio exstravergine d'oliva
5 uova
parmigiano reggiano


Mettete la pentola sul fuoco.Tagliate a striscioline (oppure a dadini)la pancetta.Soffriggetela in un filo d'olio ma non fatela seccare. Sbattete le uova 
con un pizzico di sale,pepe e il parmigiano reggiano.Tenetelo in frigo per qualche minuto.
Buttate la pasta,appena l'acqua sarà in ebollizione.Lasciatela cuocere girandola spesso.
Raggiunta una cottura al dente,scolatela e riversatela nella pentola.Buttateci sopra l'uovo e fatelo rapprendere su fuoco basso.Aggiungete la pancetta e dell'altro parmigiano grattugiato.Servite ed imbiattate :il piatto è pronto per esser degustato.

Vermicelli con broccoletti


Ingredienti per 4 : 400 g di vermicelli
1,5 kg di  broccoletti verdi
1/2 cipolla
peperoncino
sale
olio exstravergine d'oliva 


Pulite i broccoletti,selezionando solo foglie tenere e cimette di broccolo(che inciderete sul gambo per facilitare la cottura,diminuendo tempo).Lasciate in acqua fredda con bicarbonato per qualche ora.Rigenerando spesso l'acqua di lavaggio. Fate bollire in una capiente pentola l'acqua con aggiunta di sale.Raggiunto il bollore,immergere le foglie e le cime di broccoletti  e lasciateli cuocere per 30 minuti circa.Verificate la cottura assaggiando una cimetta oppure schiacciando il gambo. con un lembo di forchetta.il broccoletti devono risultare morbidi ma non sfatti.
Raggiunta la cottura potete buttare i vermicelli che lascerete cuocere secondo il tempo di cottura consigliato sull'involucro della pasta stessa.
Da parte,in una padellina versate l'olio,la cipolla e il peperoncino tritato.Fate soffriggere finchè la cipolla non sarà dorata.Spegnete.Scolate i vermicelli,cotti nei broccoletti e versate il soffritto rigirando spesso per farli insaporire.Impiattate e gustate!  

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